Al contacto con el aire, forma una película protectora rápidamente que evita que el producto se chorree, pudiendo escribir y delinear inclusive en posición vertical. Endurece por completo en unas horas, dependiendo de las condiciones ambientales de humedad y temperatura.
A diferencia del glacé real tradicional, este producto tiene larga vida útil fuera de la heladera sin separación de líquido.
